Sudado de Pescado

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Receta de Sudado de Pescado

Receta de Sudado de Pescado

(2 porciones)

El Sudado de Pescado es es uno de los platos típicos de la gastronomía Peruano, siendo más preciso, de la ciudad de Chiclayo al norte del país.

Ingrediente para Sudado de Pescado

  • 1 Kilo de pescado cortado en trozos gruesos
  • 2 cucharadas de mantequilla para el pescado
  • 2 cucharadas de mantequilla para freír
  • 1 cebolla cortada gruesamente a lo largo
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharadita de ají amarillo molido
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ limón
  • 1 cucharada de chuño diluido en un poco de agua
  • Ají amarillo picado para hornear
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Sudado de Pescado

  1. Embadurnamos nuestros trozos de pescado con la mantequilla y unas gotas de limón, salpimentamos y dejamos reposar.
  2. En una olla colocaremos la mantequilla, la cebolla picada y el los ajos, cuando la cebolla llegue a punto cristalino, agregaremos el vino, el tomate, y el ají amarillo por unos minutos.
  3. Agregamos el pescado y bajamos a fuego lento, salpimentamos a gusto y agregamos unas gotas de limón dejando la olla tapada y esperar a que el pescado termine de cocer.
  4. Incorporamos el chuño diluido y movemos constantemente por espacio de 3 minutos.
  5. Este plato puede acompañarse con papas sancochadas y arroz blanco.
Receta de Sudado de Pescado

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