Sopa de Tomates

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Receta de Sopa de Tomates

Receta de Sopa de Tomates

(para 4 a 6 personas)

Ingredientes:

  • 6 tomates grandes y pelados
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 pimiento verde
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre tinto
  • 1 pepino pequeño
  • Cebolla blanca al gusto
  • 3 panes o al gusto, sal y agua

Preparación:

  1. Comenzaremos por freír los ajos y la cebolla en una cucharada de aceite acompañando con un poco de sal y el pimiento pelado y picado.
  2. En una licuadora verter la fritura añadiendo los tomates (sin pepas y sin cascara), el pepino pelado, el pan previamente remojado en agua hervida
  3. Agregaremos poco a poco el aceite restante junto con el vinagre, cuando nuestra mezcla esté homogénea añadir una taza de agua hervida fría.
  4. Pasar nuestra mezcla por un colador al recipiente donde se va a servir.
  5. Si la mezcla está muy espesa, añadir agua hervida fría hasta lograr la consistencia deseada.
  6. Mantenerlo refrigerado hasta el momento de servir.
  7. Al servir, acompañar con trozos pequeños de pimiento, tomate, cebolla, pan tostado en pequeños cubos (pan tostado en mantequilla).

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