Salsa de nata

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Receta de Salsa de Nata

Ingredientes:

– 150 gramos de mantequilla
– 60 gramos de harina
–  ¾ de litro de agua
– 1 cubo de concentrado de caldo  (res)
– 1 tomate, grande, pelado y sin pepas
– 1 vaso de nata
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una cacerola poner la mitad de la mantequilla  a fuego lento, dejando que se derrita, añadimos la harina de a pocos, sin formar grumos, moveremos constantemente hasta conseguir  una crema densa, añadimos el agua juntamente con el concentrado del caldo, ya disuelto, debemos tratar  de no dejar hervir la crema ya lograda, añadiremos el tomate en puré, salpimentamos, y añadimos la nata  ligeramente al  tiempo de ambiente.

Esta salsa bien podría decirse que es un derivado de la salsa bechamel, en lugar de usar leche, estamos usando sustancia de caldo.

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