Salsa de Limón

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Receta de Salsa de Limón

Ingredientes:

–        100 grs de mantequilla
–         50 grs de harina
–         2 huevos
–         1 cucharada de jugo de limón
–         2 cucharadas de aceite de oliva
–         ¾ de taza de agua caliente
–         Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir la harina poco a poco moviendo constantemente con una cuchara de palo evitando formar grumos.

Salpimentar la mezcla y añadir  las yemas de los huevos acompañado del jugo de limón y el aceite revolviendo continuamente.

A continuación agregaremos el agua caliente revolviendo todo el tiempo.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez fría la mezcla, procedemos a batir las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a nuestra mezcla en forma envolvente y suavemente. (No batir)

Acompañar nuestra salta por ejemplo con:

Langostinos pelados y fritos u otros moluscos o crustáceos.

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