Salsa blanca de huevos (yemas)

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Receta de Salsa blanca de huevos (yemas)

Ingredientes:

– 300 gramos de mantequilla
– 4 yemas de huevo
– El jugo de un limón
– sal  pimienta al gusto
– 1 vaso agua
– 1 cubo de caldo concentrado


Preparación:

En una cacerola  con medio vaso de agua hervida, añadimos el cubo de caldo concentrado, salpimentamos y dejamos que hierva hasta que el caldo se reduzca  a unos 3 o 4  cucharadas ,mientras tanto, en otra cacerola derretiremos la mantequilla a fuego lento, luego mezclaremos las yemas  con el caldo ya frió batiéndolas con un  tenedor en baño muria, hasta lograr una mezcla cremosa, en ese momento agregamos la mantequilla ya derretida poco a poco, sin dejar de batir constantemente, cuando nuestra mezcla este muy homogénea retiramos del fuego, revisaremos la sal.

Es un poquito complicada nuestra preparación, aun así valdrá la pena  ponerla a la práctica

Podemos acompañar verduras como brócoli, pepinillos, pasteles de verduras, etc.

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