Semifredo de Naranja

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Receta de Semifredo de Naranja

Ingredientes:

– 5 cucharadas de cascara de naranja rallada
– 5 cucharadas de chocolate blanco rallado
– 3 cucharadas de Grand Marnier
– 1 taza de azúcar
– ½ taza de almíbar de naranja
– 1 taza de agua
– 1 taza de crema de leche
– 5 huevos

Preparación:

En una cacerola con el agua cocinaremos a fuego lento el azúcar hasta que tome un color dorado, retiramos del fuego y le agregamos el jugo de la naranja moviendo hasta disolver el caramelo, agregamos la ralladura de las naranjas, dejamos enfriar y lo refrigeramos.

En un bowl batimos los huevos clara y yema hasta que tomen un color amarillo, añadimos el almíbar de naranja, en forma de hilera, mientras continuamos batiendo hasta duplicar el volumen.

Batimos la crema de leche logrando que este bien firme y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes,(no batir), cubrimos un molde con papel film y vertemos la mezcla, para congelarla por una s4 a 5 horas , para servir desmoldamos y cubrimos con chocolate rallado.

Si no tenemos almíbar de naranja, lo podemos obtener:

Calentamos ½ taza de jugo de naranja con ¼ de taza de azúcar a fuego lento, hasta logra una consistencia acaramelada muy suave y delgada.

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