Pavo Navideño Relleno de Tocino, Carne Molida Y Cerdo

Pavo Navideño Relleno de Tocino, Carne Molida Y Cerdo

Pavo Navideño Relleno de Tocino, Carne Molida Y Cerdo
825Vistas

Receta de Pavo Navideño Relleno de Tocino, Carne Molida Y Cerdo

Esta receta contiene una variedad de sabores (carnes), que son muy agradables y se puede combinar con diversos tipos de guarniciones tales como, Puré de Papas Amarillas, Ensaladas, Arroz Chino, Arroz Árabe, etc.

Ingredientes para Pavo Navideño Relleno de Tocino, Carne Molida Y Cerdo

  • 1 pavo de 10 kilos a más
  • ½ taza de vino
  • taza de caldo de pollo
  • el jugo de un limón
  • sal pimienta comino al gusto
  • 50 gramos de mantequilla
  • ½ taza de sillao
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 cebolla roja
  • piña en rodajas
  • ¼ de taza de aceite
Para el relleno:
  • 300 gramos carne de cerdo lomo
  • 300 gramos de carne molida ( res lomo o churrasco)
  • 150 gramos de tocino
  • 3 huevos sancochados
  • ajos molido una cucharada
  • ¼ de taza de aceite
  • 50 gramos de pasa rubias
  • 50 gramos de pecanas
  • 1 cebolla blanca
  • 50 gramos de queso parmesano recién rallado
  • 50 gramos de mantequilla

Preparación de Pavo Navideño Relleno de Tocino, Carne Molida Y Cerdo

  1. Limpiar el pavo, sacar las viseras.
  2. En un bowl, mezclar la sal, pimienta y cominos al gusto, añadir sillao y el jugo de un limón.
  3. Untar el pavo con la mezcla y dejar macerar por 12 horas, bañando el ave cada hora con sus jugos.

Para el relleno:

Hacer un aderezo con ajos cebolla blanca picada en cuadraditos muy pequeños y aceite, añadir el tocino picado, dejar que tome gusto el aderezo, luego continuar con la carne molida y el de cerdo picado en cuadraditos muy pequeños, dejar que se dore por unos minutos hasta soltar sus jugos, añadir las pasas picadas las pecanas, el huevo cocido en agua por 5 minutos picado en cuadraditos, y por último el queso parmesano recién rallado, mezclar todo muy bien retirar del fuego, rellenar el pavo con esta mezcla.

Al Horno:

Colocar el pavo en una fuente con la zanahoria, manzana, cebolla partida en dos, el aceite, sillao vino y el caldo de pollo, untar con mantequilla todo el pavo, llevar a horno precalentado a 350° F ó  180°C calculando 20 minutos por kilo o hasta que dore, bañándolo cada cierto tiempo con el jugo del mismo.
Gustos de Cocina

Deja un comentario