Espuma de Maracuyá

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Receta de Espuma de Maracuya

Ingredientes:

– 2/4 de taza de queso crema
– 1 taza de leche condensada
– 11/4 taza de jugo de maracuyá
– 11/2 taza de crema de leche
– 1 sobre de colapez (20 gramos)
– 100 gramos de gelatina de naranja
– Chocolate blanco y bitter al gusto para decorar

Preparación:

Preparare la gelatina en ½ taza de agua hirviendo, dejándolo enfriar.

Hidratar la colapez en ½ taza de agua fría, llevarla al microondas por unos 30 segundos, batir el queso crema en una batidora hasta lograr una mezcla cremosa y doble su volumen, solo por un minuto, agregar la leche condensada, el jugo de maracuyá, la colapez, seguir batiendo hasta conseguir un crema, espumosa, agregar la crema de leche y por último la gelatina muy fría, sin batir, solo con movimientos envolventes.

Verter la crema en un recipiente forrado con papel film, para poder desmoldar con facilidad, llevar a refrigera por una 12 horas, transcurrido el tiempo de refrigeración decore con chocolate en virutas oh rallado.

Esta misma mezcla se puede utilizar con diferentes jugos de frutas como fresas, mandarinas naranjas, mangos, las porciones serán las mismas.

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