Merengue Italiano

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Receta de Merengue Italiano

Ingredientes:

– 2 tazas de azúcar blanca o en polvo
– 8 claras de huevo
– Jugo de ½ limón colado
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Agua la cantidad necesaria, es decir que cubra el azúcar al hervir.

Preparación:

En una cacerola de fondo grueso hervimos agua con azúcar (el agua solo debe cubrir la cantidad de azúcar, hasta lograr un almíbar de punto hebra, ósea muy delgada, batimos las claras a punto de nieve con el jugo de limón colado, sin dejar de batir añadimos el almíbar ya frio en forma de hilo, al final la vainilla, tratar que el batido no se azucare.

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