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CevicheEntradasPescados

Ceviche de Lenguado

Receta de Ceviche de LenguadoIngredientes:- 1 kilo de pescado lenguado- 1 cucharadita de ajos molido- 10 limones- 2 ajíes limos rojos- 1 cebolla roja- 1 cucharada de perejil picado- 1 cucharada de culantro picado- 1 lechuga- Sal pimientaPreparación:Cortar el pescado en...

EntradasPescados

Anticuchos de Pescado

Receta de Anticuchos de PescadoIngredientes:- 500 gramos de pescado blanco- 1 cucharada de ajos molidos- 1 cucharada de pimentón en polvo o de un sazonador rojo- ½ taza de vinagre tinto- 3 limones el jugo- ¼ de taza de aceite- 2...

EntradasPescados

Carpaccio de Salmon

Receta de Carpaccio de SalmonIngredientes:- 500 gramos de salmón- 2 cucharadas de alcaparras- 5 limones jugo- 1 cucharada de aceite de oliva- 2 cucharadas de poro picado ( parte blanca )- Sal pimienta al gustoPreparación:Quitar la piel y espinas al pescado,...

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Causa Rellena de Atún

Receta de Causa Rellena de AtúnIngredientes:- 2 kilos de papas amarillas- 6 cucharadas de ají amarillo molido- 8 a 10 limones- 3 cucharadas de aceite- 2 latas de conservas de lomo de atún- 2 cebollas rojas picadas- 1 ají verde picado-...

EntradasMariscosPescadosPlatos de Fondo

Jalea Mixta

Receta de Jalea MixtaIngredientes:- 300 gramos de langostinos frescos- 400 gramos de calamares frescos- 250 gramos de pulpo pre cocido- 10 cochas de abanico- ½ kilo de filete de pescado blanco- ½ kilo de harina- 2 choclos sancochados- ½ cucharadita de...

CevicheEntradasMariscosPescados

Ceviche Mixto

Receta de Ceviche Mixto(para 4 personas)Ingredientes:½ kilo de filete de pescado blanco ( lenguado, o cojinova )200 gramos de calamar limpio pre cocido100 gramos de pulpo picado pre cocido10 conchas de abanico pre cocidas, sin conchaPara la marinada:2 cucharadas de ajos...

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Ocopa a la Arequipeña

Receta de Ocopa a la ArequipeñaTiempo de Preparación: 10 min Tiempo de Cocción: 25 min Porciones: 4 PorcionesIngredientes para la Ocopa a la Arequipeña:200 gramos de cebollas rojas30 gramos de galletas de animalitos30 gramos de maní tostado y molido50 gramos de...

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Ñoquis al Pesto

Receta de Ñoquis al PestoIngredientes:Para los ñoquis:- 1 kilo de papas amarillas sancochadas y prensadas como puré, más densa- 1 huevo- 1 pizca de nuez moscada- Sal y pimienta al gustoPara el pesto:- 50 gramos de nueces- 50 gramos de queso...

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Berenjenas Doradas

Receta de Berenjenas Doradas(4 porciones)Ingredientes para Berenjenas Doradas150 gramos de harina3 berenjenas medianas5 hojas de queso fundido5 lonjas de prosciutto1 huevo100 gramos de pan rallado½ cucharada de salsa de tomate2 cucharadas de mantequillaPerejil picadoPreparación de Berenjenas DoradasCortar las berenjenas en 6 lonjas cada...

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Causa con Langostinos

Receta de Causa con LangostinosIngredientes:- Para la causa:- 1 kilo de papas amarillas- ¼ de taza de ají amarillo molido- 6 limones ( jugo)- 2 cucharadas de aceite- Sal y pimienta al gustoPara el relleno:- 250 gramos de langostinos- 1 cebolla...

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Ceviche de Pescado

Receta de Ceviche de PescadoIngredientes para Ceviche de Pescado½ Kilo de pescado (el de su preferencia)2 dientes de ajo10 a 12 limones½ rocoto en tiras1 ají limo en tiras1 cebolla cortada en juliana2 cucharadas de perejil picado3 choclos sancochados3 camotes...

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