Choros a la chalaca

Choritos a la Chalaca

Choros a la chalaca
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Receta de Choritos a la Chalaca

(4 porciones)

Los Choritos a la Chalaca son un plato típico de la Costa Peruana elaborado con choros cocidos, cebolla, tomate picados, granos de choclo cocido, culantro y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos de la Gastronomía Peruana.

Ingredientres para Choritos a la Chalaca

  • 1 Docena de Choros (Mejillones)
  • 1 Ají amarillo
  • 2 Cebollas picadas
  • 1 Tomate picado
  • Jugo de Limón
  • 1 Choclo sancochado y desgranado
  • 1 Cucharada de culantro picado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de Choritos a la Chalaca

  1. Limpiar los choros y colocarlos en una sartén sin agua a fuego mínimo hasta que se habran.
  2. Retirar el contenido del choro, quitarle la barba y volver a colocarlos en la valva.
  3. En un bowl preparar una Sarsa Criolla con la cebolla picada, el tomate picado, el ají amarillo picado, sal, pimienta, jugo de 4 limones y una cucharadita de aceite.
  4. Mezclar bien y verter sobre cada uno de los choros.
  5. Agregar el choclo desgranado y espolvorear el perejil picado para luego servir.
Gustos de Cocina

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