Los Tamalitos Verdes son originarios de Piura, en el norte Peruano, y se hacen con maíz fresco, tierno, y bastante cilantro licuado para darles su color y sabor característicos. Muchos cocineros mezclan espinaca con el cilantro para que sean delicados de sabor pero intensos en color.
Las Cocnhitas a la Parmesana son un plato típico de la costa Peruana que se prepara al horno con Conchitas de Abanico, queso parmesano, y mantequilla como ingredientes básicos.
Los Choritos a la Chalaca son un plato típico de la Costa Peruana elaborado con choros cocidos, cebolla, tomate picados, granos de choclo cocido, culantro y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos de la Gastronomía Peruana.
Las Yucas Rellenas con carne son una variante de la Papa Rellena con Carne que se suele preparar acompañado de arroz blanco o se pueden comer solas.
El Ceviche de Pescado con Leche es un platillo elaborado con pescado fresco, los cuales son cortados en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, Leche, sal, pimienta, cilantro y ají, éste marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha, lechuga y camote.
La palta rellena es un platillo ligero que se puede consumir como una entrada o ensalada antes de un plato de fondo.
El Ceviche de Palmitos o Corazón de palmitos es una excelente opción vegana con una textura suave y ligera al momento de consumirlo.
Receta de Anticuchos Peruanos(20 palillos)Los Anticuchos Peruanos son uno de los platillos de la gastronomía peruana más popular y delicioso el cual esta elaborado a base de Corazón de Res.Los Anticuchos Peruanos tiene una tradición que nace de la fusión...
Receta de Bolitas Chinas de Carne al vapor(4 porciones)Ingredientes:200 gr de carne molida sin grasa o castañas de agua30 gr de ma tai (se suele vender en lata)1 taza de agua3 cucharadas de chuño1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de pisco1/2...
Receta de Alitas Fritas Orientales(4 porciones)Ingredientes:12 alitas de pollo (flats / Drummetes)1 Cucharada de sillao claro1 cucharada de pisco1 cucharadita de chuño1 cucharadita de azúcar1 pizca de canela china o Gion FanAcompañar con Salsa Wa Yam1/2 cucharadita de Canela China o...
RECETA DE LECHE DE PANTERA(para 4 personas)Ingredientes:8 conchas negrasJugo de 8 limones1 ají limo picado2 cucharaditas de culantro picado1/4 de taza de caldo de pescado1 cucharada de zumo de kion1/2 cebolla picada en cuadritos1 cucharita de ajo molidoSal y pimienta...
RECETA: LECHE DE TIGRE(para 4 personas)Ingredientes:1 filete de pescado (de preferencia de carne blanca)2 dientes de ajo1 cebolla picadaJugo de 10 limones1 ramita de apio1 dado de kion (equivalente a 1 cucharita)1 ají limo6 tallos de culantro1 chorrito de aguaSal...
RECETA DE CEVICHE DE CECINA(para 2 personas)Ingredientes:200 gr de cecina3 ajíes charapitaJugo de 6 limones1 diente de ajo picado2 cucharitas de culantro picado1 Choclo sancochado y desgranadoSal y pimienta al gustoLechugaYuca sancochadaChiflesPreparación:Procedemos a cortar la cecina en trozos delgados o...
RECETA: CEVICHE DE MANGOSi bien el Ceviche de Mango no es un plato típico Peruano, si no más bien, centro americano, es una variante interesante para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana.(para 2 personas)Ingredientes:2 mangos grandes, pelados y cortado...
RECETA: CEVICHE DE GUITARRA O CHINGUIRITO(para 2 personas)Ingredientes:500 gr de pez guitarra deshilachada1 ½ cebolla picada en juliana3 limones3 ají limo de diferentes colores1 cucharita de culantroSal al gusto1 yuca mediana2 camotes2 choclosPreparación:En un recipiente con agua hervida fría, agregamos...
RECETA: CEVICHE AMAZÓNICO(para 2 personas)Ingredientes:1 Cebolla cortada en julianaJugo de 6 limones1/2 kg de filete de pescado doncellaHojas de sacha Culantro3 a 4 Ajíes charapita1 cucharada de pulpa de Cocona1 cucharadita de lecheSal y pimienta al gustoOpcional: Concentrado o leche...
RECETA: CEVICHE MIXTO(para 6 personas)Ingredientes:1 1/2 taza de pulpo20 caracoles1 taza de calamares20 colas de langostino peladas y limpias3 docenas de conchitas de abanico1/2 kg de pescado1 taza de jugo de limón1 cucharada de culantro picado3 ajíes limo picados2 cebollas...
RECETA: CEVICHE DE TRUCHA(para 6 personas)Ingredientes:12 truchas pequeñas limpias y sin espinasJugo de 10 limones6 Champiñones cortados en laminas1 cebolla cortada en juliana2 choclos sancochados1 cucharita de perejil picado1 ají limoSal y pimienta al gusto (de preferencia usar pimienta blanca)2...
