Receta de Crema de Espárragos con Alcachofas
Ingredientes:
– 10 espárragos blancos
– 3 fondos de alcachofas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 3 huevos
– 1 taza de leche
– 3 cucharadas de harina
– 8 papas amarillas
– Tostadas al gusto
– ½ cebolla blanca picada en cuadritos muy pequeños
– Cebolla china, solo la colilla ( lo verde)
– Orégano
– Sal pimienta al gusto
– Una pizca de nuez moscada
– 1 ½ de agua hervida
– 3 fondos de alcachofas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 3 huevos
– 1 taza de leche
– 3 cucharadas de harina
– 8 papas amarillas
– Tostadas al gusto
– ½ cebolla blanca picada en cuadritos muy pequeños
– Cebolla china, solo la colilla ( lo verde)
– Orégano
– Sal pimienta al gusto
– Una pizca de nuez moscada
– 1 ½ de agua hervida
Preparación:
Sancochar los espárragos y las alcachofas, licuarlas, en una cacerola de fondo
Dorar la cebolla picadita en cuadritos muy pequeños en la mantequilla, agregar el licuado de espárragos y alcachofas, la harina removiendo constante mente, las papas amarillas peladas y enteras, dejar cocer hasta que las papas se deshagan como un puré, y espese el cocido, al momento de retirar del fuego añadimos, los huevos batidos, la leche, el orégano, la nuez moscada, rectificamos la sazón. Servir con trozos de tostadas al gusto…
