Crema de Escalopas y Vino

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Crema de Escalopas y Vino

Receta de Crema de Escalopas y Vino


Ingredientes:

– 3 filetes de pescado
– 3 1/2 tazas de agua
– ½ taza de vino blanco seco
– 350 gramos de escalopas
– 50 gramos de mantequilla
– 150 gramos de champiñones
– 1 taza de crema de leche
– Sal pimienta al gusto
– Perejil picado
– Agua

Preparación:

En una cacerola con agua, colocaremos los filetes de pescado, vino, la salpimienta dejamos cocinar a fuego lento hasta que empiece a hervir, colar y reservar el caldo y los filetes, limpiar las escalopas las partimos por la mitad y la freímos en mantequilla, a fuego bajo, por unos minutos, añadir los champiñones en rebanadas, partir el pescado en pedazos pequeños, y lo añadimos junto con el caldo que se reservo, dejar hervir por unos 10 minutos, bajamos el fuego y agregamos la crema de leche gradualmente sin dejar que hierva, al servir salpicar perejil picado.

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