Papa Sour / Pisco Sour de Papa
(para 2 personas)
El Coctel Papa Sour es una variante del Pisco Sour elaborado en base a Papas las cuales le otorgan un sabor distinto pero agradable.
Ingredientes para Pisco Sour de Papa
- 3 oz. de pisco quebranta
- ½ oz. de zumo de limón
- 1 oz. de jarabe de goma
- 2 oz. de zumo de papa yungay
- ½ clara de huevo
- 5 cubos de hielo
Preparación de Pisco Sour de Papa
Zumo de Papa
- Sancochar la papa, pelarla y pasarla por el prensador.
- El puré que se obtiene se debe disolver con agua caliente hasta formar un líquido.
Cóctel
- Agregar todos los ingredientes a una coctelera y agitar enérgicamente por 15 segundos, de igual forma que un pisco sour convencional.
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