Mistura de Chicharrones

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Receta de Mistura de Chicharrones

Receta de Mistura de Chicharrones

Ingredientes:

– 300 gramos de pechuga de pollo
– 150 gramos de calamares
– 300 gramos de filetes de corvina
– 10 unidades de cola de camarones
– 8 conchitas con su caparazón
– 4 rodajas de limón
– 1 cucharada de panko
– 3 cucharadas de harina
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 1 cucharadita de paprika en polvo
– Mostaza al gusto
– Salsa tártara al gusto.
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 lechuga crespa

Preparación:

Cortar en trozos no muy grandes el pollo, la corvina, picar en daditos pequeños los calamares, salpimentarlos juntamente con las colas de camarón en un recipiente añadir el vinagre blanco, la paprika, y harina, mezclar bien enharinarlo y pasarlo por el panko, y freír a fuego medio.

Colocar las conchitas en una fuente cubrirlas con queso parmesano rallado y 1 cucharadita de mantequilla, gratinarlas, decorar con salsa tártara y los limones en mitades, unir a la preparación anterior, es decir a la fritura, servir sobre lechugas.

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