Ceviche Mixto

62Vistas
Receta de Ceviche Mixto

RECETA: CEVICHE MIXTO

(para 6 personas)

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de pulpo
  • 20 caracoles
  • 1 taza de calamares
  • 20 colas de langostino peladas y limpias
  • 3 docenas de conchitas de abanico
  • 1/2 kg de pescado
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 3 ajíes limo picados
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 1 rocoto cortado en rodajas para decorar
  • 3 choclos sancochados
  • 2 camotes sancochados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Lechuga
  • Yuyo

Preparación:

  1. Limpiar y lavar los calamares. En una cacerola, agregar 1 litro de agua y dejar hervir.
  2. Pasar los calamares por el agua hirviendo por espacio de un minuto.
  3. Lavar el pulpo en abundante agua con sal para posteriormente pasarlo por el agua hirviendo durante unos 30 segundos.
  4. Cortar el pulpo en pequelas tajadas y cortar el calamar en anillos.
  5. Cocinar los caracoles durante 1 minuto en agua hirviendo y los langostinos por 2 minutos.
  6. Cortar el pescado en cubos y sazonar con pimienta y la mitad de la taza de jugo de limón.
  7. Dejar reposar por unos minutos o hasta que el pescado cambie ligeramente de color, luego, añadir el ají y la sal al gusto.
  8. Cortar y lavar la cebolla para luego agregar al pescado y mezclar con cuidado, una vez listo, agregar los mariscos y verter el resto de jugo de limón.
  9. Servir acompañado de la lechuga, choclo desgranado, rodajas de camote, rodajas de rocoto y yuyo.
Gustos de Cocina

Deja una respuesta