Ceviche de Guitarra o Chinguirito

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Ceviche de Guitarra o Chinguirito

RECETA: CEVICHE DE GUITARRA O CHINGUIRITO

(para 2 personas)

Ingredientes:

  • 500 gr de pez guitarra deshilachada
  • 1 ½ cebolla picada en juliana
  • 3 limones
  • 3 ají limo de diferentes colores
  • 1 cucharita de culantro
  • Sal al gusto
  • 1 yuca mediana
  • 2 camotes
  • 2 choclos

Preparación:

  1. En un recipiente con agua hervida fría, agregamos el pescado durante 10 a 15  segundos para ayudar a hidratarlo.
  2. Retiramos del agua y escurrimos para luego incorporarlo a una fuente donde también agregaremos los ajíes limo previamente picados en cuadritos, el jugo de los 3 limones, y la cebolla.
  3. Mezclamos y añadimos Sal y pimienta al gusto. 
  4. Por último, agregamos el culantro a la mezcla, revolvemos y procedemos a servir acompañado del choclo desgranado, yucas y camote en rodajas.
IMPORTANTE: Tener cuidado al momento de agregar la Sal, ya que el pescado seco ya contiene sal, por ellos, debemos agregar en cantidades muy pequeñas e ir probando hasta llegar al punto requerido.
Gustos de Cocina

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