Ceviche Amazónico

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Receta de Ceviche Amazónico

RECETA: CEVICHE AMAZÓNICO

(para 2 personas)

Ingredientes:

  • 1 Cebolla cortada en juliana
  • Jugo de 6 limones
  • 1/2 kg de filete de pescado doncella
  • Hojas de sacha Culantro
  • 3 a 4 Ajíes charapita
  • 1 cucharada de pulpa de Cocona
  • 1 cucharadita de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Opcional: Concentrado o leche de tigre

Acompañamiento: Chifles o Patacones de plátano.

Preparación:

  1. Limpiar y cortar el pescado en cubos e incorporarlos a una fuente para luego agregar sal y pimienta al gusto y el jugo de los 6 limones.
  2. Revolver con cuidado y dejar marinar por unos 5 minutos.
  3. Picar una hoja de Sacha Culantro y agregar al marinado, de igual manera, tomar 1 hoja de Sacha Culantro y torcerla, para luego agregarla al pescado. (esto permitirá realzar el sabor del Sacha Culantro).
  4. Cortar 3 o 4 ajíes charapita. (cortar por la mitad si no se quiere muy picante, caso contrario, picar 2 ajíes, y aplastar los otros 2)
  5. Agregar la pulpa de Cocona y proceder a mezclar agregando la cucharita de leche.
  6. Una vez terminado de mezclar, agregamos la cebolla previamente cortada en juliana, lavada y escurrida.
  7. Procedemos a servir acompañado de Chifles o patacones de plátano.
Gustos de Cocina

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