Pavo Tradicional en casa
Ingredientes:
- 1 pavo de 5 a 8 kilos
- Orégano seco
- 2 tazas de kétchup
- 1 taza de caldo o un cubo de caldo de pollo
- 2 tazas de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal pimienta a gusto
- 1 cucharadita de miel de abejas ( opcional ) a gusto
Preparación:
- Mezclar el kétchup con la sal pimienta, orégano, vino, azúcar, mostaza, y la miel.
- Limpiar el pavo y macerar con la mezcla anterior durante 8 a 12 horas o durante una noche en la refrigeradora.
- Transcurrido el tiempo de maceración, retirar el pavo de la refigeradora, hacerle unos hoyitos a la pechuga y piernas del pavo y dejar al ambiente por una hora.
- Colocar en pavo en una fuente y añadir el caldo de pollo (o el cubo concentrado disuelto en ¾ de taza de agua).
- Añadir también el jugo del macerado.
- Llevar al horno a temperatura de 350°C por 20 a 25 minutos por cada kilo, o hasta que dore. (es importante destacar que cada horno es diferente y se debe de estar pendiente mientras se lleva a cabo el proceso de cocción).
- Cada media hora rociar con el jugo que brotara de la misma cocción.
Tip:
Es importante tomar en cuenta que cada horno es diferente y se debe de estar pendiente mientras se lleva a cabo el proceso de cocción.
Servir acompañado de puré de manzanas y/o puré de papas a gusto.
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