Pavo Navideño Relleno con Arroz chaufa

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Receta de Pavo Navideño Relleno con Arroz Chaufa

Ingredientes:

  • 1 pavo de 10 kilos
  • ½ taza de salsa para parrillada o barbacoa
  • 2 cucharadas del jugo den un kion
  • ½ taza de sillao oscuro
  • Una cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de canela china
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de mostaza

Para el Arroz chaufa:

  • ½ kilo de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gramos de tocino
  • 1 cucharadita de jugo de kion
  • Cebolla china al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • Sillao al gusto
  • 5 huevos para preparar una tortilla

Preparación:

  1. Limpiar y retirar las viseras del pavo.
  2. Preparar el aderezo para macerar, para ello, en un bowl agregaremos ajonjolí, sillao, canela, salsa para parrilladas, el jugo de kion, la mostaza, el jengibre y la nuez moscada.
  3. En un bowl lo suficientemente grande colocaremos el pavo y lo bañaremos con el aderezo recien preparado.
  4. Dejaremos macerar por unas 12 horas, volviendo a bañar el pavo al menos una vez cada hora.

Preparar el arroz chaufa

  1. En una cacerola añadiremos aceite de maiz y aceite de ajonjolí.
  2. Una vez caliente incorporamos la carne de cerdo y el pollo previamente picada en pequeños cubos.
  3. Agregamos el tocino y dejamos dorar mientras se unos los sabores.
  4. Mientras tanto en una sartén preparamos una torilla a base de huevos batidos, la cual una vez lista, cortamos en pequeños cubos.
  5. De nuevo en la cacerola, agregamos la cebolla china picada y la tortilla en cubos para porceder a mezclar.
  6. Finalmente agregamos el arroz junto con el sillao y procedemos a mezclar hasta obtener el color caracteristico del famoso arroz chino.
  7. Retiramos del fuego y reservamos.

Llevar al Horno

  1. Una vez nuestro arroz chaufa se enfríe, colocaremos el pavo en una fuete y comenzaremos a rellenarlo con el arroz.
  2. Untamos un poco de mantequilla sobre la superficie del pavo y bañamos con el aderezo donde lo maceramos.
  3. Llevamos al horno previamente precalentado a 350°F y proceder a cocinar hasta que la carne se ponga tierna.

Tip

La cocción será de 20 minutos por cada kilo de Pavo.

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