CAKE DE FRUTAS NAVIDEÑO

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Receta de Cake de Frutas Navideño

Receta de Cake de Frutas Navideño

Rinde: 1 pieza
Grado de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 a 40 minutos
INGREDIENTES:
– 50 gr de dátil sin pepas y picado
– 50 gr de nuez picada
– 50 gr de almendras picadas
– 50 gr de pecanas picadas
– 50 gr de pasa rubias
– 50 gr de pasas negras
– 50 gr de higos secos picado
– 50 gr de cerezas picadas
– 3 copas de ron rubio
– 150 gr de mantequilla sin sal
– 150 gr de azúcar morena (rubia)
– 5 huevos frescos a temperatura ambiente
– 1/2 cucharadita d nuez moscada
– 1 pizca de clavo de olor en polvo
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 50 gr de fécula de maíz
– 200 ge de harina sin preparar
– 4 cucharadas de cocoa
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 2 tazas de frutas surtida para decorar
– 1 molde rectangular enmantequillado y enharinado
PREPARACIÓN:
1-Colocar la fruta secas, dátil, nuez, almendras, pasas, pecanas, en un recipiente y bañar con el ron dejando macerar por una hora  a mas, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener un punto pomada que el azúcar se aclare.

Añadir el huevo uno a uno, seguir batiendo hasta integrar bien.

Añadir a la mezcla los  ingredientes  secos  previamente cernidos,  nuez moscada, clavo de olor en polvo, canela en polvo, fécula de maíz, harina, cocoa, polvo para hornear, y bicarbonato, integrar todo muy bien para luego añadir la fruta macerada, mezclar muy suavemente.

Verter al molde  y hornear a 180C o hasta que el cake este bien cocido y firme, con un color dorado.
Sacar del horno, dejar enfriar, y desmoldar, decorar con la fruta seca.
Gustos de Cocina

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