Lomo en Glasé de Sauco

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Receta de Lomo en Glasé de Sauco

Ingredientes:

– 5 porciones de lomo fino (res) de 150 grs cada uno
– Sal y pimienta al gusto (pimienta blanca)

Para la Salsa:

– 50 grs de mermelada de sauco
– ½ taza de agua (opcional agua con un cubo de sustancia de res)
– 3 cucharadas de vino oporto
– 3 cucharadas de azúcar blanca
– 3 cucharadas de vinagre tinto
– 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

En una cacerola mezclar todos los ingredientes de la salsa y cocer hasta que se reduzca a 1/3 de líquido.

Salpimentar las porciones de lomo y dorarlos por ambos lados ligeramente.

Cuando los lomos alcancen la mitad de su cocción, bañarlos con la salsa poco a poco cada 10 minutos hasta que los lomos terminen su cocción.

Nuestro lomo puede acompañarse con puré de papas y lechugas frescas.

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