Pudin de Piña en crema de Ron

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Receta de Pudin de Piña en crema de Ron

Receta de Pudin de Piña en crema de Ron

Ingredientes:
– 2 ½ taza de crema espesa
– 30 gramos de colapez, (gelatina sin sabor)
– 5 cucharadas de azúcar moreno
– 300 gramos de pina en conserva
– 1 limón ( jugo)
– Gajos de pina ( cuadritos pequeños)
– 200 gramos de gelatina sabor a piña
– 2 cucharadas de ron, o pisco
– 1 ½ taza de agua
Preparación:
Escurrir la piña reservando el jugo, hidratar la colapez en ½ taza de agua fría por cada 10 gramos, luego llevarla al horno de micro hondas por 30 segundos, mezclarla con el jugo de piña, tratando que quede bien disuelta la colapez, añadir la piña cortada en cuadritos, con la crema batida juntamente con el ron, y el jugo de limón. Verter la mezcla en un molde para gelatina y llevar a la nevera por 3 horas, desmoldar decorándola con copos de crema batida, y pedacitos de piña, servir frio.

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