Arroz con Pato

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Receta de Arroz con Pato

Ingredientes:

– 1 1/2 kilo de pato
– 150 gramos de loche (zapallito norteño)
– 500 gramos de arvejas
– 1 pimiento rojo
– 2 cebollas rojas  medianas
– Culantro molido, ( cilantro)
– 1 kilo de arroz
– 2 cucharadas de ajos molido
– Sal pimienta al gusto
– Aceite
– 2 litro y medio de agua
– ¼ de litro de chicha de jora
– ¼ de  taza de cerveza negra (opcional)

Preparación:

Trozamos el pato en presas no muy grandes, salpimentamos al gusto, lo dejamos reposar por unos 30 minutos con la chicha y la cerveza.

En una cacerola freír el ajos, la cebolla  picada  en cuadritos muy pequeños, agregamos el culantro molido, pimiento cortado en tirillas  y el  pato con  sus jugos, luego  el agua y dejamos que se cocine por espacio de unos 45 minutos, verificamos que el pato ya  este tierno y agregamos el arroz y las arvejas, cocer unos 20 a 25 minutos más hasta lograr que el arroz quede muy graneado y suelto.

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