Arroz con guisantes y Jamón ingles

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Receta de Arroz con guisantes y Jamón ingles

Ingredientes:

– 250 gramos de arroz
– 150 gramos de arvejas pre cocidas
– 150 gramos de jamón ingles
– 50 gramos de aceitunas verdes sin pepa
– 100 gramos de tocineta ahumada
– Una ramita de apio, muy picadito

Para la salsa:

_ 3 cucharadas de requesón   (leche cortada con gotas de limón)
_ 1 cucharada de  mostaza
_ Mayonesa al gusto
_ Una pizca de azúcar
_ El jugo de medio limón
_ 1  cucharada de leche
_ 1 cucharada de curry

Preparación:

Cocinaremos el arroz, en agua y sal, herviremos las arvejas, cortaremos el jamón ingles en tirillas de un centímetro aproximadamente, picaremos muy finamente el apio, el tocino muy delgado  y de un centímetro, las aceitunas en rodajitas.

En una ensaladera procedemos a poner todos los ingredientes, con el arroz ya frio, mezclaremos muy despacio.

En un recipiente  mezclaremos el requesón con la mostaza, la mayonesa, la leche, el azúcar, el jugo del limón, el curry, una vez lista nuestra salsa la vertemos en la ensalada,  moviendo muy  suavemente para mezclar todos los ingredientes, dejamos reposar por unos 15 minutos para que se mezclen los sabores de la salsa.

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