Huevos Duros para Pasabocas

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Receta de Huevos Duros para Pasabocas

Ingredientes:
– 10 huevos duros
– 5 cucharadas de mantequilla o crema batida
– Sal y pimienta al gusto
– 1 lata de anchoas
– 5 cucharadas de mayonesa
– 1 lechuga
– Aceitunas rellenas
– Langostinos en conserva
– Mejillones en conserva
– Perejil
– Crema de rocotos
– 2 cucharadas de mostaza
Preparación:
Cocinar los huevos, cuando estén duros (unos 5 minutos para que la yema no se ponga negra), ya fríos cortarlos por la mitad a lo largo. Sacar las yemas hacer un puré con la ayuda de un tenedor, mezclándolo con sal, y pimienta, mantequilla, unos dos o tres filetes de anchoas machacados.

Rellenar los huevos haciendo una base de lechuga picadita, con un toque de mayonesa y mostaza.
Unos con anchoas, otros con mejillones, otros con aceitunas rellenas, lo que queda del relleno se mezcla con la mayonesa restante al igual que la mostaza y la crema de rocoto en forma de rosetas, o copos, después de rellenar los huevos salpicarle con perejil picado muy finamente.

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