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Seco de Pollo

Receta de Seco de Pollo

Receta de Seco de Pollo

(4 porciones)

El Seco de Pollo es un plato típico de la gastronomía peruana pero también se encuentra en la gastronomía Ecuatoriana.
Su sabor característico proviene del Culantro y el sofrito con el cual se adereza también el Pollo.

Ingredientes de Seco de Pollo

  • ¾ de arroz graneado
  • ¾ de pollo en presas
  • 1 taza de culantro licuado
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de ají amarillo molido
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajos molido
  • 1 taza de arvejas
  • 3 papas peladas y picadas en rodajas
  • 1 taza de caldo
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y comino

Preparación de Seco de Pollo

  1. En una olla calentar aceite y sellar las presas de pollo previamente lavadas.
  2. Retirarlas y en el mismo aceite  preparar un aderezo con ajos, cebolla, ají amarillo y el culantro hasta que quede bien dorado.
  3. Añadir las presas de pollo junto con el caldo y dejar cocinar por 15 minutos.
  4. Añadir arvejas y papas dejar cocinar por 15 minutos
  5. Servir con arroz blanco graneado.

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