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Chancho al Ajo

Receta de Chancho al Ajo

Receta de Chancho al Ajo

(4 porciones)

El Chancho al ajo o Cerdo al ajo tiene un ligero sabor ácido que combina perfectamente con arroz chaufa o cualquier otra guarnición dulce.

Ingredientes para Chancho al Ajo

  • 2 cdas. de aceite de ajonjolí
  • 3 cdas. de aceite
  • 2 cdas. de  manteca derretida
  • ½ cdta. de pimienta blanca molida
  • 1 cdta. de sal
  • ¼ de kión picado (jengibre)
  • 3 dientes de ajo picado
  • Jugo de 3 limones
  • 1kg de lomo de cerdo

Preparación de Chancho al Ajo

  1. En un bowl agregar el jugo de limón, los aceites y los lomos de cerdo, mezclar y dejar macerar toda la noche.
  2. Al día siguiente, agregar el kión, sal, pimienta, y llevar al horno a temperatura mínima por 90 minutos.
  3. Cuando ya esté cocido, retirar del horno, dejar entibiar y cortar en laminas.
  4. En una sartén, agregar la manteca y los ajos, cuando ya estén dorados, agregar las laminas de cerdo y dejar cocinar durante 2 minutos.
  5. Servir en una fuente y rociar con el aceite de la sartén.
  6. Puede decorar o acompañar con más ajo finamente picado.


Tip

  • Puede servir acompañado de arroz chaufa.
  • El corte de las laminas de cerdo debe ser uniforme para que su cocción también lo sea.
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