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Ceviche de Pescado con Leche

Receta de Ceviche de Pescado con Leche

Receta de Ceviche de Pescado con Leche

(para 4 personas)

El Ceviche de Pescado con Leche es un platillo elaborado con pescado fresco, los cuales son cortados en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, Leche, sal, pimienta, cilantro y ají, éste marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha, lechuga y camote.

Ingredientes para Ceviche de Pescado con Leche

  • ½ kg del pescado de su preferencia
  • 8 limones
  • 2 dientes de ajo picado o molido
  • ½ cucharada de kión molido
  • 1 cucharada de apio picado o rallado
  • ½ rocoto picado
  • 1 ají limo picado
  • 3 cucharadas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla roja cortada en juliana
  • 3 choclos sancochados
  • 3 camotes sancochados
  • 1 taza de cancha
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de Lechuga
  • Yuyo

Preparación de Ceviche de Pescado con Leche

  1. Cortar el pescado en trozos de 2 centímetros e incorporarlos en una fuente junto con el ajo, sal, kión, apio, la leche y pimienta al gusto.
  2. Agregar el jugo de los limones, mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
  3. Lavar y exprimir la cebolla para agregar a un bowl junto con el rocoto, el ají limo, y el perejil.
  4. Colocar 1 hoja de lechuga en un plato y servir el pescado acompañado de el camote, el choclo desgranado y la cancha.
  5. Finalmente agregar la mezcla de cebolla sobre el pescado y un poco de yuyo.
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