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Atole

Receta de Atole

Receta de Atole

(2 tazas)

El Atole es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tiene una moderada viscosidad y se sirve lo más caliente posible.

Ingredientes para Atole

  • 2 litros de leche
  • 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de fécula de maíz
  • ½ litro de agua
  • 1 lata (397 gramos) de leche condensada
  • Azúcar, al gusto
  • Canela en polvo

Preparación de Atole

  1. En una cacerola grande incorporar la leche, la vainilla ay la sal y dejar cocinar a fuego leve.
  2. Disolver la fécula de maíz en el agua y agregarla poco a poco a la cacerola sin dejar de mover.
  3. Agregar la leche condensada y el azúcar y continuar con la cocción sin dejar de mover hasta que el atole logre la consistencia deseada. (ligeramente espeso).
  4. Retiramos del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.

Tip

  • Puede agregar cualquier tipo de fruta para darle sabor al Atole.
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