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Arroz con Pollo

Receta de Arroz con Pollo

Receta de Arroz con Pollo

(8 porciones)

El arroz con pollo es un plato muy popular y cotidiano de la gastronomía peruana. Es muy usual encontrar este plato dentro del menú del día de los peruanos.
Está elaborado a base de arroz condimentado con culantro / cilatro molido y piezas de pollo.
Este plato se suele acompañar también con el típico platillo de Papa a la Huacaina.

Ingredientes para Arroz con Pollo:

  • 8 piezas de pollo
  • 3 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de cerveza negra
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 taza de culantro molido
  • 1 taza de alverjitas
  • 1 taza de choclo
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación de Arroz con Pollo:

  1. En una sartén agregamos un poco de aceite y procedemos a sólo dorar las piezas de pollo par luego reservar.
  2. Picamos las cebollas y los ajos y los incorporamos a la sartén donde hemos freido las piezas de pollo.
  3. Cuando las cebollas tomen un color cristalino, agregamos el ají amarillo y un chorrito de cerveza.
  4. Agregamos el culantro molido y dejamos que de un hervor.
  5. Agregamos las piezas de pollo y dejamos cocinar por 5 minutos.
  6. Retiramos del fuego y procedemos a retirar las piezas de pollo y las pasamos a un bowl y reservamos tratando de no dejar enfriar.
  7. En una cacerola u olla arrocera incorporamos el arroz, el agua, la cerveza y el aderezo que preparamos en la sartén, mezclamos bien y agregamos también las verduras picadas.
  8. dejamos cocinar mezclando de vez en cuando para que el arroz no se pegue.
  9. Cuando el agua del arroz comienza a hervir, incorporamos las piezas de pollo y dejamos terminar la cocción.
  10. una vez listo, se puede servir acompañado de Sarsa Criolla o Papa a la Huancaina.


Tips:

  • Si preparar el arroz en una cacerola, revisar de vez en cuando para que no se pegue o cocine de más.
  • Si utiliza una olla arrocera, una vez que salta el botón que indica que el arroz ya está listo, remover el arroz y volver a activar el botón para ayudar a terminar la cocción y granear un poco más el arroz.
  • Si te prefiere el arroz super graneado, reduzca la cantidad de agua a 2 y 1/2 tazas.
  • Si no le gusta el sabor o aroma a alcohol, puede cambiar la cerveza por agua.
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1 comentarios :

  1. Buenasooooooo! La cerveza negra le da un toque espectacular, aunq no se xq el arroz me sale un poco humedo, pero se ve y sabe muy bien.
    Receta probada y aprobada!!!! ��

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