¡Disfruta de la cocina!
Navega a través de
+ de 1,000 recetas.

¡Buscar una Receta!

Ceviche de Lapas

Ceviche de Lapas

RECETA: CEVICHE DE LAPAS

(para 6 personas)

Ingredientes:

  • 3 docenas de lapas limpias
  • Jugo de 8 limones
  • 1 cebolla roja cortada en julianas
  • 1 rocoto cortado en tiras
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 2 Camote sancochado y cortado en rodajas
  • 1 choclo sancochado y cortado en rodajas
  • Lechuga
  • Yuyo
  • Sal y pimienta


Preparación:

  1. Limpiar muy bien las lapas con ayuda de agua con sal para eliminar la viscosidad que las cubre.
  2. una vez limpias, colocar en un recipienta y dejar remojar por 5 a 10 minutos en agua con sal para eliminar los bordes oscuros.
  3. Colocar una cacerola a fuego moderado, agregar 1 litro de agua y cuando este hirviendo, pasar las lapas por el agua caliente durante 2 minutos, luego, retirar para cortar en rajas.
  4. Dejar enfriar para incorporarlas a una fuente junto con la cebolla, el jugo de los limones, el perejil, el culantro, y el rocoto.
  5. Mezclar con cuidado y servir acompañado de el choclo y los camotes y adornar con Yuyo.


G+