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CREMA DE MANTEQUILLA SIMPLE


RECETA DE CREMA DE MANTEQUILLA SIMPLE


INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar
- ¾ de taza de agua
- 4 yemas
- 350 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN
En una cacerola hervimos el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar en punto de hilo y dejamos enfriar.

En un bowl, batiremos las yemas hasta que tomen un color claro, agregamos el almíbar ya frio de a pocos sin dejar de batir la mezcla.

Incorporamos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea,

Para finalizar, añadimos la vainilla.

Tip: Para que la crema espese se recomienda batir la mezcla, en un bowl sobre hielo desde el momento en que se agrega la mantequilla.