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PASTEL DE PAPA Y QUESO

RECETA PASTEL DE PAPA Y QUESO

RECETA DE PASTEL DE PAPA Y QUESO


INGREDIENTES
2 ½ kilos de papa sancochadas
½ taza de mantequilla sin sal
150 gr de queso paria en laminas
150 gr de queso serrano en laminas
½ litro de crema de leche
1 taza de leche evaporada
5 huevos
Sal pimienta al gusto
1 pisca de anís

PREPARACIÓN
Untar un molde para horno con dos cucharadas de mantequilla, sancochar las papas y prensarlas como un puré, salpimentar al gusto.

Colocar una cantidad de puré en la base del molde, luego láminas de queso paria, otra cantidad de puré, luego láminas de queso serrano, así hasta terminar en queso paria y llenar el molde, reservar.

En una olla de fondo alto cocer a fuego bajo la crema de leche con la leche evaporada, añadir el anís, cuando comience a hervir, retirar del fue y dejar reposar hasta enfriar.

Ya frío, añadir los huevos uno a uno batiendo suavemente hasta lograr mezclar bien, verter la mezcla sobre el molde de papa, colocar mantequilla en porciones pequeñas sobre el pastel y llevar al horno precalentado a 180° por unos 25 a 30 minutos o hasta que dore un poco la superficie.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir tibio.