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JAMON GLASEADO A LA NARANJA

RECETA JAMON GLASEADO A LA NARANJA

Receta de Jamón Glaseado a la Naranja


INGREDIENTES
- 1 jamón ingles de unos 4 a 5 kilos
- 1 taza de miel de abeja
- 1 taza de miel de chancaca
- 1 ½ taza de jugo de naranja
- 1 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Clavo de olor al gusto
- Anís en grano
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de ajos molido
- 1/3 taza de azúcar moreno (rubia)
- Sal pimienta al gusto
- 2 cucharadas de ron rubio
- 250 gr de albaricoques secos
- 100 gr de orejones secos

PREPARACIÓN
En un bowl mezclar el ron, el jugo de naranja, mermelada, clavo de olor, canela en polvo, la miel de abeja, y de chancaca, los ajos molidos, sal y pimienta al gusto, anís, nuez moscada.

Una vez la mezcla este hecha, untar el jamón ingles y dejar macerar unas 8 a 10 horas de un día a otro.

Precalentar el horno a 180°C, pinchar el jamón con una agujeta e inserte los clavos de olor en los hoyitos, colocar el jamón en una fuente para horno yhornear entre 30 a 40 minutos, luego baja la temperatura a 160°C. Dejar por una hora más, bañando con frecuencia o cada 15 minutos.

En una olla de fondo alto hacer hervir una taza de agua con el azúcar durante 5 a 8 minutos, una vez disuelta el azúcar añadir albaricoques y orejones, cocinar hasta que se forme un almíbar.

Retirar el jamón del horno dejar reposar unos 30 minutos, verter la salsa de albaricoques sobre el jamón.
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