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ENSALADA NAVIDEÑA


Receta de Ensalada Navideña

Receta de Ensalada Navideña

Rinde: 6- 8  porciones
Grado de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
- 2 rábanos  en láminas
- 3 zanahorias cocidas y en cubos
- 50 gr de acitrón en cubitos
- 1 plátano  a gusto (palillo, isla) en rodajas fritas
- 1 lima en gajos salteada en mantequilla
- 1 naranja en gajos salteada en mantequilla
- 1 manzana verde en cubos
- 1 pepino verde en rodajas
- 100 gr de maní tostado
- 50 gr de pecanas tostadas
- 50 gr de nueces picadas muy finamente
- 50 gamos de piñones (opcional) a gusto

Vinagreta:
- 2 dientes de ajos salteados en mantequilla
- ½ taza de aceite de olivo
- 1/3 de taza de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de cebolla china picadas muy finamente
- sal pimienta al gusto

Preparación:

- 1 mezclar todos los ingredientes: rábanos, zanahorias, acitrón, plátanos, lima, naranjas, manzanas.  
   Unir  e integrar por completo, espolvorear   maní, nueces, piñones.
- 2 mezclar los ingredientes de la vinagreta, salpimentar a gusto, reservar.
- 3 bañar la ensalada con la vinagreta solo al momento de servir.