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CAKE DE FRUTAS NAVIDEÑO

Receta de Cake de Frutas Navideño

Receta de Cake de Frutas Navideño

Rinde: 1 pieza
Grado de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 a 40 minutos


INGREDIENTES:

- 50 gr de dátil sin pepas y picado
- 50 gr de nuez picada
- 50 gr de almendras picadas
- 50 gr de pecanas picadas
- 50 gr de pasa rubias
- 50 gr de pasas negras
- 50 gr de higos secos picado
- 50 gr de cerezas picadas
- 3 copas de ron rubio
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar morena (rubia)
- 5 huevos frescos a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita d nuez moscada
- 1 pizca de clavo de olor en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de fécula de maíz
- 200 ge de harina sin preparar
- 4 cucharadas de cocoa
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 tazas de frutas surtida para decorar
- 1 molde rectangular enmantequillado y enharinado


PREPARACIÓN:

1-Colocar la fruta secas, dátil, nuez, almendras, pasas, pecanas, en un recipiente y bañar con el ron dejando macerar por una hora  a mas, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener un punto pomada que el azúcar se aclare.

Añadir el huevo uno a uno, seguir batiendo hasta integrar bien.

Añadir a la mezcla los  ingredientes  secos  previamente cernidos,  nuez moscada, clavo de olor en polvo, canela en polvo, fécula de maíz, harina, cocoa, polvo para hornear, y bicarbonato, integrar todo muy bien para luego añadir la fruta macerada, mezclar muy suavemente.

Verter al molde  y hornear a 180C o hasta que el cake este bien cocido y firme, con un color dorado.
Sacar del horno, dejar enfriar, y desmoldar, decorar con la fruta seca.