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Pechugas de Pollo con Manzana

Pechugas de Pollo con Manzana

Receta de Pechugas de Pollo con Manzana

Ingredientes:

- 10 pechugas de pollo deshuesadas de 250 gramos c/u
- ½ taza de mantequilla
- 1 cebolla blanca picada muy finita
- 5 manzanas rojas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas ( sin corazón )
- 1 taza de jugo de manzanas
- ½ taza de brandy
- 2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de maicena
- Sal pimienta a gusto


Preparación:

Deshuesar las pechugas partirlas en dos, en una olla grande sellarlas con mantequilla y la cebolla por unos 3 a 4 minutos por cada lado, reservar.

Cocer a fuego lento las rodajas de manzanas en el jugo hasta que se ablanden añadir el brandy y flamearlo rápidamente, escurrir las rodajas de manzanas y coloca en el jugo las pechugas ya selladas dejarlas cocer por 5 minutos a fuego lento muy bajo o hasta que se ablanden.

Una vez cocidas las pechugas, colocarlas en una fuente, bandeja en hileras, reservar

En el jugo que se coció las pechugas añadir la maicena diluida en ¼ de taza de agua fría dejar cocer, luego al momento de apagar el l fuego añadir la crema de leche, moviendo constantemente hasta formar una crema suave y ligera, salpimentar a gusto, bañar con esta salsa las pechugas.

Al momento de servir colocar una rodaja de manzana sobre cada pechuga cubrir con la salsa y llevar al horno por unos minutos.