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Mousse de Sauco con Crema de Vainilla

Mousse de Sauco y Crema de Vainilla - imagen referencial

Receta de Mousse de Sauco con Crema de Vainilla

Ingredientes:

para el mousse

.-1 ½ tazas de crema de leche
.- mermelada de sauco cantidad necesaria, a gusto
.- 20 gramos de colapez en polvo
.- 4 cucharadas de azúcar blanca

Para la Crema de Vainilla

.- 1 ½ tazas de crema de leche
.- 3 cucharadas de azúcar
.- 1 cucharada de mermelada de sauco
.- 1 cucharada de esencia de vainilla
.- 20 gramos de colapez en polvo

Preparación:

Mousse de sauco:


En una cacerola calentar ½ taza de crema de leche, una vez tibia añadirle la colapez hidratada en media taza de agua fría, mover hasta que esta se diluya muy bien, luego añadir 3 cucharadas de mermelada de sauco y 4 cucharadas de azúcar blanca, mover hasta que se disuelva todo muy bien, dejar entibiar, batir la crema de leche restante y mezclar con crema ya preparada antes, verter esta mezcla en moldes llenando solo hasta la mitad, refrigerar hasta que cuaje.

Crema de Vainilla

En una cacerola calentar ½ taza de crema de leche, añadirle la colapez hidratada en media taza de agua fría, mover hasta que se diluya muy bien añadir la vainilla, y una cucharada de mermelada de sauco, con 3 cucharadas de azúcar blanca, mover hasta que todos los ingredientes se mezclen muy bien dejar que se entibie y por ultimo añadir la crema de leche restan te batida, una vez cuajada la crema de sauco que se lleno solo hasta la mitad, llenar con la crema de vainilla y llevar nuevamente a refrigerar hasta que cuaje bien.
Al momento de servir decorar con mermelada de sauco.
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