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Quiche de Espárragos

Receta de Quiche de Espárragos

Receta de Quiche de Espárragos

Ingredientes:

- 2 ½ tazas de harina preparada
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- agua la cantidad necesaria
- el jugo de un limón
- 1 cebolla roja grande
- 200 gramos de queso parmesano rayado
- 5 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- 1 ½ tazas de espárragos cocidos
- sal y pimienta al gusto


Preparación:


Mezclar la harina con 100 gramos de mantequilla, reservar el restante, la sal, y un huevo, hasta lograr una masa suave, añadir la cantidad de agua necesaria, y el jugo del limón hacer una bola y llevar al frízer por 30 minutos.

Luego estira la masa y forrar con esta un molde para tartas pincelarla con un poco de huevo batido y hacerle hoyitos para que no se levante a la hora de hornear.


Para el relleno:

Derretir la mantequilla restante a fuego bajo, en ella cocinar la cebolla picada en cuadritos muy pequeños, sazonar con sal y pimienta al gusto, batir los huevos muy ligeramente, añadir al aderezo, junto con el queso parmesano rallado, la leche, y los espárragos, verter la mezcla sobre la masa ya lista, y llevar a horno de 175°C., ´por espacio de unos 25 a 30 minutos.

Nota:

Si se desea se puede utilizar otro tipo de rellenos para preparar quiches, como:
Verduras, añadirles tocinos, jamón, etc.
Desmoldar y servir caliente.
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