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Crema Volteada de Quinua

Receta de Crema Volteada de Quinua

Receta de Crema Volteada de Quinua



Ingredientes:

- 2 tazas de quinua
- Canela y clavo de olor al gusto
- 1taza de leche evaporada pura
- 2 tazas de leche condensada
- 8 a 10 huevos del mismo tamaño
- 1 cucharadita de vainilla
- Coco rallado para decorar ( fresco )
- 1 taza de azúcar


Preparación:


Derretir el azúcar hasta lograr hacer un caramelo a punto de hebra, cubrir con él un molde con hueco o cono, todo el molde.

Cocinar la quinua con el clavo de olor y la canela, hasta que granee, darle una enjuagada, y escurrilla, licuarla con la leche evaporada, en un recipiente batir los huevos con la leche condensada, la vainilla, luego añadir la quinua licuada, verter la mezcla en el molde con el caramelo, llevar a horno de 180°C., a baño maria por una hora aproximadamente o hasta que esté bien cocido, se prueba al igual que los queques con un palillo y este debe salir limpio.

Dejar enfriar y desmoldar.

Decorar con el coco rallado fresco.
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