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Asado de Ternera

Receta de Asado de Ternera

Receta de Asado de Ternera


Ingredientes:

- 1 kilo de asado de ternera (redondo )
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- Romero
- Sal pimienta
- ½ litro de leche
- 1 rama de romero
- Harina


Preparación:

Preparar la carne, quitarle la grasa, enharinarla atarla como fijándola para redondearla con un hilo grueso

En una cacerola de fondo colocar la mantequilla y sofreír la cebolla triturada lo más pequeño, posible cuando empiece a dorar añadir los ajos picadito dejar dorar, añadir la carne, dorarla por ambos lados luego incorporar el romero, la mitad de leche, hacerle hoyitos a la carne para que suelte su jugo, y se mezcle con la leche dejar cocinar por una hora, aumentando cada vez que se seque un poco de leche hasta que se cocine, a fuego mediano sin dejar que se seque la salsa que brotara de la mezcla de leche y jugo de la carne.

Terminada la cocción, colocar la carne en una fuente, ya fría y cortarla en rebanadas no muy delgadas.
Servir acompañado de puré de papas, y verduras salteadas a la inglesa, bañando la carne con la salsa colada y caliente.
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