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Truchas Glaseadas

Receta de Truchas Glaseadas

Receta de Truchas Glaseadas


Ingredientes:

- 4 filetes de truchas
- ¼ de taza de vino b lanco seco
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal pimienta al gusto

Salsa:

- 1 taza de caldo de pescado
1/3 taza de vino tinto
- 3 cucharadas de vinagre tinto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cebollas rojas cortadas en aros
- 2 cucharadas de salsa blanca (harina,mantequilla,leche)
- Sal al gusto

Preparación:

Sazonar las truchas con sal, pimienta y un poco de vino blanco, luego sellarlas en una sartén, en 1 cucharada de mantequilla. En una cacerola derretir mantequilla y cristalizar las cebollas cortadas en aros, añadir la salsa blanca, el azúcar, el vino tinto, el vinagre, dejar cocer unos minutos hasta que espese, rectificar la sazón.

Colocar las truchas en un molde refractario, bañarla con la salsa y llevar a hornear por unos 8 minutos en horno de 200°C.

Servir acompañado de verduras al vapor, papas sancochadas y doradas.
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