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Tortilla de Alubias (judías)

Receta de Tortilla de Alubias (judías)

Receta de Tortilla de Alubias (judías)


Ingredientes:

- 200 gramos de alubias
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla blanca
- Una pizca de ajos molido
- 1 cucharada de alioli
- 2 rebanadas de pan
- 200 gramos de jamón ingles
- Sal pimienta al gusto
- Orégano en polvo


Preparación:

Batir los huevos, sazonarlos con sal pimienta y orégano al gusto, mezclar con las alubias (judías) previamente cocinadas, el alioli (salsa preparada con aceite ajos y pimienta) mezclar bien, añadir el jamón picado en dados muy pequeños dejar reposar.

En una sartén sofreír la cebolla ralladla junto con los ajos, añadir a la mezcla anterior.

Por otro lado en una sartén grande derretir la mantequilla, verter la mezcla cuando empiece a cuajar bajar el fuego y deje dorar por ambos lados.

Servir acompañado de pan frito en mantequilla con una pizca de ajos molido.
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