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Torta de Café

Receta de Torta de Café

Receta de Torta de Café


Ingredientes:

- 2 bizcochuelos básicos
- 2 vasos de brandy
- Jugo de una naranja
- 1 taza de mermelada de albaricoques
- 300 gramos de azúcar
- 4 cucharadas de café instantáneo o café filtrado
- Granos de café tostados en azúcar
- 4 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla


Para los bizcochuelos:

- 6 huevos
- 200 gramos de azúcar en polvo
- 150 gramos de chuño
50 gramos de harina
- Una pizca de sal


Preparación 1/2:

Batir las claras a punto de nieve hasta quedar muy consistentes y espumosas, agregando poco a poco el azúcar, y las yemas una por una, seguir batiendo luego los ingredientes secos previamente cernidos, ( azúcar en polvo, harina y chuño ) añadiendo el agua poco a poco, la vainilla, seguir batiendo hasta conseguir una crema muy uniforme.

Verter la crema en un molde rectangular (base de lata) como para pionono, engrasado y llevar a horno de 180°C. Hasta que dore, desmoldar y dejar enfriar.


Preparación 2/2:

Rociar los bizcochuelos con el brandy y el jugo de la naranja, colocar uno de los bizcochuelos en una fuente donde se hará la presentación, cubriendo la parte de arriba con toda la mermelada de albaricoque.

Luego colocar el otro bizcochuelo sobre la mermelada, por otro lado batir suavemente la crema de leche con el azúcar, el café, y la mantequilla.

Cubra con esta crema los bizcochuelos.

Decore con granos de café tostados ligeramente y espolvoreados con azúcar en polvo.
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