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Soufflé de Jamón

Receta de Soufflé de Jamón

Receta de Soufflé de Jamón


Ingredientes:

- 300 gramos de jamón
- 2 tazas de leche evaporada
- 7 a 8 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada
- 4 yemas
- 4 claras
- Sal pimienta al gusto


Preparación:

En una sartén a fuego bajo colocar la mantequilla, harina poco a poco la leche hasta quedar bien disuelta la harina, espesar ligeramente, añadir la nuez, salpimentar a gusto, dejar entibiar para añadir el jamón picado en dados, yemas de huevo, y las claras batidas a punto de nieve y consistentes, mezclando en forma envolvente con cuidado de no bajar el batido de las claras, verter en un molde refractario engrasado llevar al horno convencional por unos 15 minutos a 350°C.
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