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Soufflé de Jamón y Queso

Receta de Soufflé de Jamón y Queso

Receta de Soufflé de Jamón y Queso


Ingredientes:


- 150 gramos de queso gruyere
- 1oo gramos de queso parmesano
- 2 tazas de leche evaporada
- 10 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 5 yemas
- 5 claras
- Una pizca de nuez moscada
- Sal pimienta al gusto


Preparación:

En una sartén derretir la mantequilla a fuego bajo, añadir la leche alternando con harina hasta conseguir disolver por completo la harina sin grumos, añadir la nuez moscada y salpimentar.

Dejar enfriar para añadir las yemas, el queso parmesano rallado, batir las claras a punto de nieve, mezclando en forma envolvente.

Engrasar un molde refractario, verter una parte de la crema batida luego colocar las lonjas de jamón, una parte de crema y el queso gruyere, y terminar con el testante se crema, espolvorear con queso parmesano, para llevar al horno convencional ´por unos 15 minutos a 350°C.
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