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Sopa de Pallares

Receta de Sopa de Pallares

Receta de Sopa de Pallares


Ingredientes:

- 300 gramos de pallares
- 2 ½ litros de caldo
- 200 gramos de tocineta ahumada sin grasa
- 150 gramos de jamón ingles
- 1 salchicha ahumada ( opcional )
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 2 tirillas de apios
- 1 pimiento rojo
- Sal
- Orégano en polvo


Preparación:

Remojar los pallares de un día al otro.

Hervir después de haberla enjuagado unas dos veces con abundante agua, luego hacerlo hervir con el agua, la tocineta, el jamón, picados, dejar cocer los pallares hasta que estén semi cocidos.

En una sartén freír con una pizca de mantequilla la cebolla, los ajos, el apio, el pimiento picado en tirillas, dejar cocer hasta que los pallares estén suaves casi se deshacen.

Servir espolvoreando orégano en polvo.
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