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Sopa de Cebollas Blancas y Leche

Receta de Sopa de Cebollas Blancas y Leche

Receta de Sopa de Cebollas Blancas y Leche


Ingredientes:

- 1 kilo de cebollas blancas
- 1/3 de taza de mantequilla
- 5 cucharadas de harina
- 1 taza de leche evaporada
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 2 ½ litros de caldo de res, o un cubo de sustancia
- Sal pimienta al gusto
- Pan frito o tostado en mantequilla


Preparación:

Tostar la harina antes de usarla.

En una cacerola de fondo colocar mantequilla y freír la cebolla picada a la pluma, cuando estén ya cristalinas espolvorear la harina tostada sazonar y añadir el caldo moviendo sin dejar que la harina forme grumos, dejar cocer hasta que las cebollas estén cocinadas, añadir la leche y el queso parmesano.

Servir acompañado de pan frito o tostado.